Czarnuszka na odporność
Małe niepozorne czarne ziarenka – w Polsce niestety wciąż za mało znane: Czarnuszka. Czarnuszka (Nigella Sativa) to roślina jednoroczna, która zwana jest też czarnym kminem i złotem faraonów. Wyglądem zewnętrznym przypomina sezam, dlatego błędnie nazywana bywa czarnym sezamem. Z sezamem czarnuszka ma niewiele wspólnego – w zasadzie prawie nic poza kształtem nasion i tym, że z nasion tej rośliny tłoczy się olej.
Czarnuszka siewna to bardzo charakterystyczna roślina. Jej nasiona mają intensywny, korzenny smak i aromat. Jedni przyrównują go do ostrego cynamonu, inni do pieprzu. To właśnie dlatego czarnuszka doskonale sprawdza się w kuchni – stosowana zarówno na surowo, jak i do wypieków, zup czy dań jednogarnkowych. Czy czarnuszka i produkty z czarnuszki mają wyłącznie walory smakowe? Nie! Jest ich zdecydowanie więcej!
W krajach orientu, czarnuszka uważana jest za roślinę o wielu właściwościach leczniczych i kosmetycznych. W Egipcie nazywano ją lekarstwem na wszystko – według starożytnych egipskich medyków czarnuszka leczyła wszystko prócz śmierci. Nasiona czarnuszki można spożywać w formie surowych nasion, jak również w formie oleju tłoczonego na zimno.
Olej z czarnuszki – jak i gdzie kupić dobry olej?
Olej z czarnuszki zachowuje właściwości surowca z którego został wytłoczony, pod warunkiem, że został wytłoczony na zimno (w temperaturze najlepiej niższej niż 40 stopni) i pozostał olejem nieoczyszczonym i nierafinowanym. Tylko wówczas ma właściwości samego surowca. Olejowi z czarnuszki również przypisuje się właściwości pro-zdrowotne. Dobrej jakości olejów z czarnuszki warto szukać w sklepach zielarskich, sklepach ze zdrową żywnością czy aptekach. Choć nie muszą, dobrze by były przechowywane w lodówce.
Czarnuszka na zdrowie
Czarnuszka wykazuje wiele właściwości leczniczych – głównie ze względu na obecne w jej nasionach kwasy tłuszczowe i olejki eteryczne. Odporność organizmu może wzrosnąć już po 4 tygodniach regularnego stosowania nasion czarnuszki lub oleju z czarnuszki.
Produkty z czarnuszki znakomicie sprawdzają się u alergików. Zawarty w nasionach czarnuszki tymochinon jest naturalnym blokerem histaminy. Szczególnie mocno atuty czarnuszki zauważą alergicy z objawami takimi jak katar czy kaszel – zawarte w oleju z czarnuszki olejki eteryczne skutecznie zmniejszą (a nawet wyeliminują) objawy alergii.
Podobnie rzecz ma się z atopowym zapaleniem skóry (AZS). Zawarte w czarnuszce niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe pomogą w regeneracji skóry, podobnie jak witamina A i E. Również w przypadku leczenia innych schorzeń skórnych, takich jak nadmierne przesuszanie się skóry, trądzik czy… przetłuszczająca się skóra warto prowadzić kuracje uzupełniającą olejem z czarnuszki.
Czarnuszce przypisuje się również właściwości antywirusowe i przeciwbakteryjne – takie działanie wykazuje zawarty w niej tymochinon. W starożytności oleju z czarnuszki używano także do odrobaczania.
Artykuł powstał przy udziale producenta olejów tłoczonych na zimno, firmy Laboratorium Biooil.
